秋季是食品安全风险易发期，为保障广大师生饮食安全，新密市城关市场监督管理所于近期组织开展了秋季学校食堂食品安全风险隐患排查专项行动。本次排查以全面覆盖、重点监管为原则，结合衢州农贸城等先进地区在食品安全管理方面的经验，取得了显著成效。现总结如下：
一、排查工作基本情况
本次行动覆盖辖区内所有中小学校及幼儿园食堂，重点围绕食品原料采购、储存加工、餐具消毒、从业人员健康管理及环境卫生等环节展开。通过现场检查、资料查阅和快速检测相结合的方式，共检查学校食堂35家，发现并整改隐患问题12项，主要包括食品留样不规范、进货台账记录不全、冷藏设备温度控制不达标等。
二、主要成效与亮点
- 风险防控意识显著提升。通过集中培训和现场指导，学校食堂管理人员及从业人员的食品安全责任意识进一步增强，主动落实主体责任。
- 隐患排查精准有效。借鉴衢州农贸城“智慧监管”模式，利用信息化手段建立食品安全追溯体系，提升了排查效率和精准度。
- 协同治理机制优化。联合教育、卫健等部门形成监管合力，推动学校食堂食品安全管理从“单打独斗”向“多元共治”转变。
三、存在的问题与不足
部分学校食堂仍存在设施设备老化、从业人员流动性大导致培训效果难以持续等问题。应急预案演练不足，应对突发食品安全事件的能力有待加强。
四、衢州农贸城经验启示
衢州农贸城作为全国农产品批发市场食品安全管理的典范，其“源头管控+全程追溯”的模式具有重要借鉴意义：一是建立严格的准入机制，对入场商户实行资质审核和信用评级；二是运用物联网技术实现食品流通全链条可追溯；三是通过定期抽检和公示制度形成社会监督合力。这些做法为我校食堂食品安全管理提供了新思路。
五、下一步工作建议
- 推动学校食堂硬件设施升级改造，重点完善冷藏设备和消毒设施。
- 建立常态化培训机制，采用“线上+线下”模式强化从业人员培训。
- 引入智慧监管平台，实现与衢州农贸城类似的全链条可追溯管理。
- 每学期组织开展食品安全应急演练，提升应急处置能力。
通过此次排查，我们进一步认识到学校食堂食品安全工作的长期性和复杂性。后续将充分吸收衢州农贸城等先进地区的成功经验，持续完善监管机制，筑牢校园食品安全防线，切实保障师生“舌尖上的安全”。
